شبكة ومنتديات زاد المسافر

شبكة ومنتديات زاد المسافر (http://www.travelzad.com/vb/index.php)
-   واحـــــــة الــــزاد الـــعــــامة (http://www.travelzad.com/vb/f2.html)
-   -   عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر(الموضوع المميز لهذا الشهر) (http://www.travelzad.com/vb/t43373.html)

سطيف 19 / 11 / 2010 25 : 02 AM

عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر(الموضوع المميز لهذا الشهر)
 
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعدني ان أفتح لكم موضوع اليوم في هده الواحة الوارفة ضلالها . و نتكلم عن أجواء ما قبل و بعد العيد الكبير . في الجزائر.

http://i53.tinypic.com/30uwy79.jpg

أقبل علينا العيد بكل ما يحمله من معاني الفرح و الغبطة و مغفرة الذنوب و القلوب مشتاقة لحج يطهّر النفوس و القلوب .

http://www.el-massa.com/ar/images/st...1111111111.jpg

العشر الأوائل لدي الحجة في الجزائر تكتسي بطابع الشغف والتسوق المثير للدهشة . اد ترتفع الأثمان الى أقصى درجاتها بسبب الطلب الكبير على كل شيء. نعم كل شيء . ملابس أطفال . حلويات و مستلزماتها . مشروبات بكل أنواعها . حناء و لوازمها . كباش و ما يلزمها . و ترى يوم العيد و ثاني أيام العيد كل المحلات مغلقة بصورة مدهشة أيضا إد لا يمكنك الحصول على أي خدمة تريدها . ما عدا بعض المقاهي و بعض وسائل النقل . اد يعود كل شخص الى داره لقضاء أيام العيد مع العائلة .

http://www.echoroukonline.com/ara/th...article_medium

لكن داخل البيوت فلها مظاهر مختلفة و عادات متنوعة و جامعة لشمل العائلات و الأفراد و الجيران و الأهل و حتى الأصدقاء إد يتشارك الجزائريون جميعا في صيام العشر الأوائل من دي الحجة كباقي المسلمين في كامل أقطار العالم.


و يتجلى اقتراب يوم عيد الأضحى بانتشار مستودعات و أسواق بيع الخرفان والكباش في وسط المدن والأحياء.

http://www.al-fadjr.com/ar/thumbnail...=summary_small
http://4.bp.blogspot.com/_7uj-rNJmIq.../s400/0011.jpg
كما تظهر تجارة مناسباتية للعيد تتمثل في طاولات بيع الفحم و السيخ و أعواد الشواء و كدلك عود يستعمل لثقب تحت جلد الكبش من أجل تسهيل عملية نفخه قبل السلخ و كدلك تجد في بعض الأماكن رجل مع ماكنة تستعمل لشحذ السكاكين و أدوات تقطيع الكبش.
http://i52.tinypic.com/125jihf.jpg



عاة الجزائريين هي الإعتماد على أنفسهم في عملية الدبح و كل مراحلها .إلا أنه و مع موجة الرجال الخائبين الحالية ترى أيام العيد محلات الجزارين تعج بالمتقدمين لطلب خدمة السلخ و التنقية بعدما يتم الدبح في مكان آخر .

http://i56.tinypic.com/311kp53.jpg

و كم هو جميل ما يفعله الجزائريون لكباشهم من زينة بالحناء . فتجد الصوف الناصعة البياض عليها بقع حناء حمراء جميلة تزيد بهجة المنظر و توحي باقتراب يوم العيد .

http://www.elkhabar.com/ar/thumbnail...=article_large
http://i56.tinypic.com/2upcv2r.jpg

حتى اصيح يوجد من يبالغ برسم أشكال على شكل كف على ضهر الكبش يرمز للخامسة . و هي من الطقوس البالية التي يقصد بها صد العين الحاسدة عن الكبش .

و الدي ليس هو جميل في عادات الجزائريين .

أقولها بدون خجل . تربية الكباش من أجل المصارعة فتربية كباش المصارعة عالم قائم بذاته، له قوانينه وأحكامه، فكلما فاز كبش بمبارزة، ذاع صيته وارتفع ثمنه .



http://i53.tinypic.com/o5uhaa.jpg




في مقابل دلك يبقى طعم العيد يتجلى في مظاهر اكثر جدية و تعاونية و متماشية مع تعاليم الدين الحنيف. و منها حملات أضحية العيد التي يقوم بها الأفراد الميسورين و الجمعيات الخيرية و السباقين الى فعل الخيرات في الخفاء بدون تشهير و لا ضهور في التلفزيونات.



عشا العيد . هو يوم الوقوف بعرفة . يسميه الجزائريون عشا العيد الكبير .
لكل منطقة عادات في تحضير أطباق دلك اليوم و الحرص خصوصا على اجتماع العائلة للعشاء بصورة رائعة و مترابطة.

و من بين الأطباق التي يتم تحضيرها و يتشارك فيها الغالبية من الجزائريين ( الفطير أو المفرمسة أو الشخشوخة البسكرية ) رغم إختلاف التسمية من جهة لأخرى
و الصور الموالية ستعطيكم لمحة عن طريقة تحضير أمّي لهده الأكلة الشعبية .

http://i52.tinypic.com/2crt4x0.jpg

http://i55.tinypic.com/acyct0.jpg

http://i56.tinypic.com/143kx1x.jpg

http://i52.tinypic.com/rsfmg4.jpg

يتم وضعها الآن على طاجين من حديد لينضج قليلا .

طريقة تقديمه متعددة .يمكن ان يأكل بعد رش زيت الزيتون عليه او الزبدة مع الحليب . أو يتم تفتيت تلك الورقات الى فتات و يوضع عليه مرق أحمر مثل مرق الكسكس.


كدلك من العادات التي يتشارك بها كل الجزائريين هي وضع الحنّة . الخضاب . الحناء. و خاصة الأطفال .

يوم العيد

صباح يوم العيد في الجزائر يبدأ بصلاة العيد في المساجد في الشمال

http://www.elmoudjahid.com/temp/ar/a...1%5B530%5D.jpg
و في الساحات في جنوب البلاد .

http://www.alabadla.com/pics/8401431253432569.jpg
العودة من المساجد تكون سريعة اد تجد الناس يستعجلون بدبح الأضاحي و مساعدة الجيران في دلك و هم في جو بهيج منقطع النظير في باقي أيام السنة .
التغافير أو المغافرة . يلتقي كل الناس بالتسليم على بعضهم 4 تسليمات بالخد مع القاء عبارات تختلف من منطقة لأخرى مجملها هو دعاء للشخص بالخير و ان يعود العيد و هو بحال افضل و بصحة جيدة في كنف العائلة.

التزاور أو زيارة الأقارب عادة ما يكون في الفترة المسائية ليوم العيد و ثاني أيام العيد من الصباح الى آخر اليوم .
فتجد الأطفال يملؤون الشوارع بحلة جميلة و لباس جديد يزورون أو ينتقلون مع اوليائهم و حتما سيحصلون على العيدية من كل بيت سيزورونه.

خدمات الهاتف النقال تشهد كل عيد تزاحم المكالمات و تأخر في الرسائل النصية و كلها تحمل تهاني العيد للأصدقاء و الأصحاب .

دبح الأضحية

غالبا ما تجتمع العائلة الجزائرية لمد يد المساعدة و الانتهاء بسرعة . فيقوم الرجال بالدبح و السلخ و تنضيف الأمعاء و الكرشة من بقايا الطعام ثم يتم نقل كل شيء للبيت لتبدأ مهمة النساء بالغسل و تشويط البوزلوف .



http://i56.tinypic.com/2vkcio9.jpg

سطيف يقوم بعملية الدبح بمساعدة الأخوة تحت مراقبة أبي من بعيد . و ابن أختي يشاهد بدهشة .

http://i51.tinypic.com/vhtk7d.jpg

هده عملية تحضير الكبش للنفخ بإحداث ثقب في قائمة خلفية للشاة و يحضر بواسطة دلك العود من اجل تسهيل مرور الهواء الى كل جسم الشاة. ثم تأتي عملية الضرب لمرور الهواء في المناطق الضيقة .

يتم سلخ الجهة السفلية من اجل تعليقها من عرقوبها ثم فصل الأرجل و الرأس .

http://i53.tinypic.com/24qnx8z.jpg


http://i52.tinypic.com/2882srn.jpg


http://i56.tinypic.com/2merdja.jpg

الجميع يمد يد العون .

http://i54.tinypic.com/2jd464x.jpg


تنتهي عملية الدبح و تنظيف المكان

يأتي دور المطبخ . فتتفنن النساء بتحضير الغداء . غالبا ما يكون الغداء يوم العيد بهدا الطبق .

http://i52.tinypic.com/351fiup.jpg

أما العشاء فيتم بهده الطريقة و هدا هو العشاء الموحد لدى الجميع. (العصبان ) مع الكسكس .

http://i54.tinypic.com/2gvva5l.jpg

http://i52.tinypic.com/30a9q88.jpg

http://i55.tinypic.com/200dvu0.jpg


http://i54.tinypic.com/33c88ix.jpg


http://i53.tinypic.com/r9o2nb.jpg




الشواء هو كدلك له جلسته الخاصة و المتفق عليه هو الملفوف في المناطق الغربية و الجنوبية للجزائر.
باقي الناطق يقومون بالشواء على طريقته العادية قطعة لحم و اخرى شحم .

الملفوف كدلك نفس الشيء لكن الشحم تكون بشكل ملفوف حول قطع اللحم .

و الطهي على الفحم النباتي أفضل بكثير من الفحم الحجري لما له من مخاطر أكسدة قليلة مقارنة بالفحم الحجرى و مخاطره المرتفعة .


http://forums.drom.ru/attachment.php...1&d=1243365357



الى هنا أتمنى أن يكون سطيف قد امتعكم بجولة في يوم العيد الكبير في الجزائر و يبقى هدا شيء قليل مع ما لم تراه عينه ولم تسمعه اذنه عن عادات بعض المدن و القرى في جزائر التنوع و التقاليد.


شكرا لمتابعتكم . عيد سعيد للجميع .

إبراهيم الحديثي 19 / 11 / 2010 39 : 02 AM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ... ياهلا وغلا بالأخ سطيف ...

اقتباس:

أتمنى أن يكون سطيف قد امتعكم بجولة في يوم العيد الكبير في الجزائر
فعلا جولة ولا اروع رررائعة بكل معنى الكلمة ... امتزجت الكلمة والصورة ...

حلوة حركة الحناء للخرفان :3:

اول مرة اعرف عن مصارعة الخرفان ... والله يحفظ الوالدة ويمد عمرها على الطاعة ...

وماشاء الله عليك ... شكلك خبرة في الذبح والحركات :mh12:

صورة ولد اختك :3: كانه خايف المسكين ...

ربي يبارك فيك ويسعدك ... ويعود علينا العيد ونحن في صحة وخير ونعمة ...

سطيف 19 / 11 / 2010 00 : 03 AM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ibraheem445 (المشاركة 453455)
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ... ياهلا وغلا بالأخ سطيف ...



فعلا جولة ولا اروع رررائعة بكل معنى الكلمة ... امتزجت الكلمة والصورة ...

حلوة حركة الحناء للخرفان :3:

اول مرة اعرف عن مصارعة الخرفان ... والله يحفظ الوالدة ويمد عمرها على الطاعة ...

وماشاء الله عليك ... شكلك خبرة في الذبح والحركات :mh12:

صورة ولد اختك :3: كانه خايف المسكين ...

ربي يبارك فيك ويسعدك ... ويعود علينا العيد ونحن في صحة وخير ونعمة ...


أول رد من أخي الدي أحبه في الله ابراهيم و هدا يسعدني كثيرا .

شكرا لهدا المرور المفرح جدا .

اتمنى لك أيضا ان يسعدك الله في حياتك .

ناحية الخبرة نعم فمند الصغر و الاب رعاه الله يعلمنا دلك .

ابن أختي مندهش فقط الأطفال الدين خافوا لم يظهروا على الساحة اطلاقا .


بارك الله فيك و شكرا كثيرا لك.

علي الشمراني 19 / 11 / 2010 40 : 12 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
ماشاء الله تبارك الرحمن

جوعتنا ياسطيف حرام عليك


حقيقة اجواء احتفالية بالعيد في منتهى الروعة والجمال


شكرا لك وكل عام وانتم بخير

ناصر كويتي 19 / 11 / 2010 57 : 12 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تقبل الله طاعتكم اخي سطيف ماشاء الله منور الشاشه
اول شي الله يحفظ لكم الوالده ويرزقكم رضاها ويعطيها الصحه والبركه


مظاهر العيد عندكم نفس الخليج العربي فقط في اختلاف الحنه للخرفان او الكبش هذي غريبه علينا


وشي جميل ان نرى اخواننا في الجزائر يصومون ايام العشر وهي ايام مباركه وفيها الاجر الكبير


تقرير جميل ورائع وبسيط في نفس الوقت اخذنا جوله جميله في مظاهر العيد في الجزائر

بارك الله فيكم اخي والله يجزاكم الخير يا خبيرنا

الهام الجزائرية 19 / 11 / 2010 11 : 01 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
برافو سطيف يعطيك الصحة وعيدكم مبروك خويا

الوالدة راهي ساجية دارتلكم الرقاق احنى اهنا خلاص تركناها ربي يخليهالكم يارب

هههههههههه ضحكتني الحنة ؟؟؟ حنا مانديروهاش ماعندناش هاد العادة


اجواء جميلة وفي الحقيقة العيد الكبير فيه نسمة وحركة غير معهودة
مما يجعله مميزا ربي يحفظك اخي

يعطيك الصحة

Abu Ajwan 19 / 11 / 2010 32 : 01 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
شفت أمس في قناة العربية أكلة جزائرية طبخ رأس الذبيحة لكن نسيت اسمها

تقرير مميز كعادتك

KABAYAN 19 / 11 / 2010 32 : 05 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
كل عام و انتم بخير اخي سطيف

كتبت فأبدعت بارك الله فيك

وربي يتقبل منا و منكم صالح الاعمال ولو انكم في الجزائر اعتقد تأخرتم عننا بيوم واحد يعني ما تعيدتوا معانا مثل باقي الدول العربية

لا تحرمنا من جديدك و ابداعاتك

المسافر سعد 19 / 11 / 2010 34 : 07 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله تبارك الله وكل عام وانت بخير
تقرير رائع بين لنا كيف كانت مظاهر العيد بالجزائر
استمتعنا معك بهذا التقرير
http://i56.tinypic.com/2merdja.jpg
ماشاءالله تبارك الله حتى الصغير مشترك معكم الله يخليه لكم

سطيف 19 / 11 / 2010 24 : 09 PM

رد: عيد سطيف .مميز ورائع في الجزائر
 
اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المسافرالأخضر (المشاركة 453548)
ماشاء الله تبارك الرحمن

جوعتنا ياسطيف حرام عليك


حقيقة اجواء احتفالية بالعيد في منتهى الروعة والجمال


شكرا لك وكل عام وانتم بخير

وش راك خويا لخضر؟؟؟

كدلك بالنسبة لأطباقكم المتبلة و الشهية جدا تسيل لعابي .

أشكرك على الزيارة و يسعدني انك مسرور بالجولة العيدية الخفيفة في الجزائر.

ما شاء الله عليك .


الساعة الآن 26 : 02 AM.

Powered by vBulletin™
Copyright © vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
جميع الحقوق محفوظة لشبكة ومنتديات زاد المسافر travelzad.com