إضافة رد
07 / 12 / 2009, 04 : 02 PM
رقم المشاركة :  11 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام يسافي
الله عزيزتي رومي...من أجمل وأهم المواضيع عندي...

دائمآ أوصي على زيت الزيتون من هنا وهناك ومازلت...

لأن زيت الزيتون عندي أساسي يوميآ لازم الزيت والزعتر واللبنه...

بس للأسف ما عاد يوصل لنا الزيت الأصلي مثل قبل...

أفضل زيت وصلني من سنتين من فلسطين وكان روعه...

متابعه معاك وبدقه عزيزتي...

تحياتي .. وتسلم ايديك مقدمآ...
الله يسلمك
وبالعافية عليك الزيت
وأحسن إنك توصي عليه .. لأن الشراء غير مضمون من الشركات وغيرها من الناس غير المعروفين لديك

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناصر كويتي
الحمدلله على السلامه خبيرتنا
مبدعه في كل شي ماشاء الله
والتوجه بالتقرير هذا يبين لنا ان لا حدود لخبيرتنا
الزيتون في الاردن والمعاصر هناك شي جميل ورائع واتمنى اشوف المعاصر القديمه
متابعين التقرير الجميل
الله يسلمك أخي ناصر
شكرا لكلماتك الحلوة
لو أبو فيصل يشوف ردك راح يقولك ليه أنت ما تعرفها :3::3::3:
على العموم شفت أحد أحجار الدرس على قول نصراوية في أحد المتاحف
راح أعرضها في نهاية الموضوع لأجلك
مع أن الآن الكل متجه للحديث بسبب السرعة وزيادة الانتاج حيث العصر يكون أقوى بالمكائن من ضغط الحجر

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *(الريم)*
متابعين معاك يارومي ...انا نفس الشئ من زمان ماحصلت الزيت الاصلي
لكن من فتره قريبه واحد من قرايبنا عنده مزرعه في الشمال ...الله يجزاه خير
ارسل لنا برطمان من زيت زيتونه اللي يزرعه ...وسبحان الله يفرق عن المستورد بكثييير
شكرا ياريم على المرور والتعليق
وإحنا فخورين بزراعة الزيتون في بلدنا
هذه خطوة كان لابد منها من زمان خصوصا إني حسيت أن الأردن تشبه تبوك في كل الطبيعة من أرض أو هواء ...
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 13 : 02 PM
رقم المشاركة :  12 
خــبــيــرة الـمـانـيــا



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 14 / 11 / 2007
رقم العضوية : 660
الإقامة : زاد المسافر
المشاركات : 650
التقارير : 2
الحالة : alfarasha غير متواجد حالياً

ماشاء الله موضوع مهم وشيق ...

متابعين بإذن الله تعالى ...

جزاك الله خيرا أختي الكريمة...
07 / 12 / 2009, 23 : 02 PM
رقم المشاركة :  13 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوسعودالبحريني
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شكرا على المعلومات ،، ومتابع ان شاء الله ,,
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شكرا على وعد المتابعة يشرفني مرورك
بارك الله فيك

اقتباس: المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نصراوية
رومي قربنا يا مرحبا يا مرحبا

أولاً خسارة فادحة لك انك لم تعلمينا برحلتك للأردن كنت قابلتك هناك عشان تاخذيلي صورة :3:
بالنسبة للزيت والزيتون فلنا الكثير من الكروم وحصل لي أكثر من مرة متابعة درس الزيتون.

درس الزيتون : هو المصطلح الشائع لعملية عصر الزيتون وان كان يتم في معصرة وليس في مدرسة:3:
:3: :3: شفتي ضيعت على نفسي البينالي

والله يانصراوية فكرت أقولك فعلا .. لكن خفت أن يكون فيه مشقة عليك .

في ايام العيد جاء للفندق أفواج من الفلسطينين لقضاء العيد بعمان
وتعرفت تعارف سريع على بعضهم
ما شاء الله الأوضاع المادية جيدة ، والحالة النفسية ممتازة والملابس أنيقة
ما أعرف ليه أعتقد دائما أنكم تبكون وتضعون الخد على اليد
وحتى قابلت عراقيين بنفس الطريقة
بصراحة ارتحت نفسيا نوعا ما .. أن الأمل لايزال موجود
وكل الذين قابلتهم هناك من أصل فلسطيني .. حتى تمنيت أن أشاهد بدوي اردني .. لكن لم يحدث لي للاسف .


نصراوية .. فيه طريقة إني أزور فلسطين ..؟؟ أو لا يوجد
لو يوجد أخبريني ولو على الخاص

وإذا لا يوجد
لماذا لا تعملين تور في فلسطين وتكتبين لنا عن معالم فلسطين
فلقد أبهرني سائقنا في الأردن بكلامه عن فلسطين وخصوبة الأرض ولذة الانتاج و.....
ولا زلت أتذكر موضوعا واحد فقط لنصراوية في الكتاب القديم - عن معجون الطماطم ...

شكرا لمرورك
تابعيني وصححي أخطائي لو وجدت
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 58 : 02 PM
رقم المشاركة :  14 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

المعصرة التي زرتها اسمها معصرة الريموني
ولم أذهب إليها توصية أو لأني تذوقت زيتها
كل ما في الأمر أنني مررت بجانبها فقط
لذلك لا علاقة للتقرير بجودة العمل داخل المعصرة .. ولا غير ذلك





بعد أن يجمع الزيتون من الكرم يوضع بأكياس ويحمل بالسيارات للمعصرة - قديما كانوا ينقلونها بواسطة البغال ...





ولقد لاحظت نقص في الخبرة عند بعضهم - مقارنة بما شاهدته في تركيا
فمثلا مجموعة الشباب الذين كانوا يجمعون الزيتون في الصورة يسحبون الزيتون من الشجر فيسقط على الأرض ثم يعودون لجمعه من الأرض ووضعه في الأكياس ..( جهد آخر في الجمع )
في تركيا أي ثمار صغيرة يحصدونها ، يفردون مفرشا كبيرا حول شجرتها ، فيتجمع به ما يحصدونه أو ما يسقط تلقائيا عليه من الأشجار .
أخبرنا الشباب بما شاهدناه في تركيا فأعجبتهم الفكرة وبعثوا بواحد منهم لإحضار كيس كبير لهذا الغرض .


هنا أكوام الأكياس في انتظار الدور ، تصل لخارج المعصرة بسبب إزدحام الموسم ما شاء الله ..





تنقل حسب الأولوية للداخل :





حان دور هذه الأكياس:






اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 17 : 03 PM
رقم المشاركة :  15 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

يتم تفريغ الأكياس هنا - أول مرحلة هي تنظيف الثمار من أوراق الشجر وغيرها




وذلك عبر شافطة تنقل كل ما هو خفيف وترميه خارج المعصرة


هنا ( خارج المعصرة ) الشوائب المرافقة للزيتون :






وفقط تسقط ثمار الزيتون الثقيلة نحو المرحلة الثانية من الآلة

حيث تشطف سريعا ثمار الزيتون للتخلص من الغبار :




اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 33 : 03 PM
رقم المشاركة :  16 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

ينتقل الماء العكر نحو هذا الجزء للتخلص من هذه النفايات




أما الزيتون نفسه فيطحن جيدا حتى البذرة الصلبة بداخله :




ثم يضغط جيدا فيخرج منه الزيت ويمر عبر الأنابيب :






وهذه الطريقة تسمى العصر على البارد وهي تحافظ على مكونات الزيت الطبيعية
لدرجة أنك بمجرد دخولك إلى المعصرة فستشم رائحة الزيت وهي منتشرة في أرجائها ..


ينتظر صاحب كل زيتون - الزيت الناتج - ويجمعه بجهده ثم ينقل الصفائح لمنزله ( يسمونها التنكة )

هنا لا فائدة لصاحب المعصرة في غش الزيت لأنه مجرد يقوم بعصره - وفي وجود المزارع .
والشراء يكون بينك وبين صاحب الزيت وأنت شايف عملية العصر ...

هذه المعصرة بها العديد من مكائن العصر




أما الجزء المطحون والمتبقي بعد العصر
فغالبا لا يزال به القليل من الزيت

فيرمى خارج المعصرة أيضا




ويتم تجميعه لاستخدامه كمواد بناء - قديما - أو كوقود قوي .. خصوصا لوجود الزيت به :

اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 40 : 03 PM
رقم المشاركة :  17 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

قديما كانوا يضعون حبات الزيتون بين حجري الدرس
مثل أحجار الرحى التي تطحن الحبوب
وتقوم الحيوانات في المعاصر القديمة بإدارة الحجر
إن شاء الله في الرد القادم ساضع صورة لحجر درس اثري فهي بعيدة عني الآن
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 50 : 03 PM
رقم المشاركة :  18 
مشرفة زاد المسافر الى باقي الدول الأوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 28 / 07 / 2008
رقم العضوية : 3064
الإقامة : السعودية
المشاركات : 3,230
التقارير : 6
الجنس : ذكر
الحالة : رومي غير متواجد حالياً

أما ثمار الزيتون الفاخرة
كل صاحب كرم يعرف نوعية زيتونه
فهي تباع للأكل
تجدونها في مواسمها على الطرقات الطويلة :

زيتون أسود


حسبناه تمر لولا وجود الزيتون الأخضر بجانبه :





زيتون أخضر :





يغسل الزيتون ويوضع له ماء وملح ثم يغلق الوعاء لحين يتخلص الزيتون من مرارته ويصبح صالحا للأكل

وستضحكون علي عندما تقرأون هذه القصة
في بداية زواجي .... أهدى رجل اردني لزوجي تنكة زيتون من مزرعة والدته
وحينها أخرجنا الزيتون فوجدناه مبقع وشديد المرارة
فأعتقدنا أن انتاجهم غير جيد
وبينما نحن نفكر في كيفية التخلص من التنكة
اتصل الرجل و سأل زوجي .. كيف وجدتم الزيتون ..؟!! جامله زوجي وقال طيب ما شاء الله ..
اسرع الرجل وقال هذا طازج جدا قبل يومين والدته جهزته .. انتظر عليه كم اسبوع ويصير صالح للأكل
عندها شرح له زوجي ما فعلناه ، وضحك الرجل كثيرا ..
وفعلا بعد عدة أسابيع عندما فتحتنا التنكه وجدنا بها زيت - بدون عصر - خرج منه الكثير من الزيت واصبح طعمه لذيذ جدا .



آلة قديمة لتقليب الزيتون مع الملح :




انتهت الجولة في المعصرة

أرجو أن تعجبكم

باقي فقط صورة الحجر التي أريد أن يشاهدها الشيخ ناصر الكويتي .

انتظروني في الكثير من التقارير حول الأردن (الجوهرة المدفونة )
اللهم صلي على سيدنا محمد وعلى آل محمد
كما صليت على سيدنا إبراهيم وعلى آل ابراهيم

الحمد لله
كل الدروب الضائعة مني تنادي خطوتي
07 / 12 / 2009, 09 : 11 PM
رقم المشاركة :  19 
مشرفة زاد المسافر الى تركيا



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 21 / 10 / 2007
رقم العضوية : 523
الإقامة : فلسطين الداخل
المشاركات : 2,561
التقارير : 3
الجنس : أنثى
الحالة : نصراوية غير متواجد حالياً

اقتباس:
والله يانصراوية فكرت أقولك فعلا .. لكن خفت أن يكون فيه مشقة عليك ...
جتك بلاوي (بالمصري) مش كنت قلت وانا كنت اقولك لو فيه مشقة والا لأ. :3:

اقتباس:
في ايام العيد جاء للفندق أفواج من الفلسطينين لقضاء العيد بعمان
وتعرفت تعارف سريع على بعضهم
مين عارف كان ابن خالتي وعيلته بعمان . قوليلي اسم الفندق وانا أساله إذا كان بنفس الفندق
اقتباس:
ما شاء الله الأوضاع المادية جيدة ، والحالة النفسية ممتازة والملابس أنيقة
ويا أرض اهتزي ما عليكي أدي:3:
اقتباس:
ما أعرف ليه أعتقد دائما أنكم تبكون وتضعون الخد على اليد
حركات وخصوصاً لما نشوف خليجي ونفتكر ان عنده بئر نفط بالحوش:3:
اقتباس:
بصراحة ارتحت نفسيا نوعا ما .. أن الأمل لايزال موجود
وكل الذين قابلتهم هناك من أصل فلسطيني .. حتى تمنيت أن أشاهد بدوي اردني .. لكن لم يحدث لي للاسف .
يا بنتي الاردن ثلثي سكانها من الفلسطينيين والملكة رانيا نفسها فلسطينية وكذلك الملكة عليا
اقتباس:
نصراوية .. فيه طريقة إني أزور فلسطين ..؟؟ أو لا يوجد
أسالي ساز نور أنا كل ما بحس انه غاب عن المنتدى اقول أكيد وصلنا :3:لأنه مصمم على ايجاد طريقة.
صراحة لا أدري إذا كانت هناك امكانية للدخول عن طريق المعابر التي تسيطر عليها السلطة الفلسطينية قد تكون ماما رويدة أدرى بذلك أما المعابر التي تسيطر عليها اسرائيل فلا توجد امكانية للدخول عبرها الا بجواز سفر أجنبي

اقتباس:
لو يوجد أخبريني ولو على الخاص
ههههههههه
ليه يا بنتي وماله لو جُم كل اللي بالمنتدى:3:
اقتباس:
وإذا لا يوجد
لماذا لا تعملين تور في فلسطين وتكتبين لنا عن معالم فلسطين
معك كل الحق ولكن السن :3:والمرافقين وظرف خاص يلقي ظلا ثقيلا على حياتنا منذ السنتين كل هذا يجعلني مقصرة في حق الجميع هنا ولاحظي حتى انه منذ انتسابي للمنتدى لم أحظ بسفرة واحدة للخارج والحمد لله على كل حال.
اقتباس:
فلقد أبهرني سائقنا في الأردن بكلامه عن فلسطين وخصوبة الأرض ولذة الانتاج و.....
فلسطين رغم قربها من الاردن الا انا خصبة اكثر .
اقتباس:
ولا زلت أتذكر موضوعا واحد فقط لنصراوية في الكتاب القديم - عن معجون الطماطم ...
وانا اقول اش هو الكتاب القديم والله افتكرت العهد القديم اللي هو التوراة:3:
خلاص يا ستي حعملك بس انت قولي ان شاء الله مواضيع تراثية نبدأ بها حسب المواسم زعتر معجون طماطم وملوخية ناشفة والزيت والزيتون الموسم القادم .


اقتباس:
تابعيني وصححي أخطائي لو وجدت
ما هو ده اللي مدخلني المنتدى بنص الليل :3:


اقتباس:
آلة قديمة لتقليب الزيتون مع الملح :


هذه الألة ليست قديمة ولا ألومك في عدم معرفتها.

الزيتون اللذي نأكله أي الكبيس أو المخلل يوجد له طريقتان واحدة تسمى رْصيع من كلمة رَصَع الشيء أي دقه والزيتون المرصوع هوما ندقه بحجر أملس بأيدينا أو مدقة الثوم او أي مطرقة طرقاً خفيفا فقط لنحدث شقّاً لتسريب الملح وكانت ولا زالت العائلة تجتمع على عملية الرصع وكل وحجره حتى نتوصل الى الكمية التي نريد من المرطبانات ومن بعدها نتابع عملية التخليل

وهذه صورة من النت لمخلل الزيتون المرصوع علما بانه على ما يبدو قد تم طرقه بشدة فالمطلوب المحافظة على شكل حبة الزيتون وليس سحقها:3:




أما الطريقة الثانية فتسمى تشطيب وهي شطب (شقّ)حبة الزيتون بشطبين (شقّين) طوليين أو ثلاثة بسكين وبعدها نتابع عملية التخليل.

وهذه صورة من النت للزيتون المشطّب








الألة التي في الصورة جاءت لتختصر وقت الرصع أي الدق بالحجر حيث تنتهي من كيس زيتون خلال دقائق وبصراحة وفّرت علينا الكثير من الوقت والجهد.
طبعا هذه الألة لا تكون ملك شخصي رغم انها ليست غالية فهناك أماكن مثل المعاصر أو أماكن بيع الزيت قد توفر مثل هذه الألة.

أحييك على حب الاستطلاع والتجربة الفريدة بالنسبة لك .
07 / 12 / 2009, 25 : 11 PM
رقم المشاركة :  20 
خبير سفر وسياحة



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 02 / 09 / 2007
رقم العضوية : 351
الإقامة : الرياض
المشاركات : 4,420
التقارير : 11
الجنس : ذكر
الحالة : تان تان غير متواجد حالياً
وسام خبير سياحي


الله يعطيك العافيه
تقرير مافيه منه
إضافة رد


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
[تقرير مصور ] نوى الزيتون وقود لا يستهان به ابوصهيب حسن زاد المسافر الى تـــــركـــيـــا 32 30 / 09 / 2014 01 : 11 PM
زيت الزيتون.. أسرار وإعجاز صيد الفوائد الأرشــيــف الــعــام 3 18 / 06 / 2009 23 : 11 PM


المواضيع ، تعبر عن رأي كاتبها ويتحمل مسؤوليتها فقط ، ولا تعبر بالضرورة عن رأي شبكة ومنتديات زاد المسافر .