شبكة ومنتديات زاد المسافر / زاد المسافر للأقسام العامة / واحـــــــة الــــزاد الـــعــــامة

إضافة رد
03 / 02 / 2010, 33 : 10 PM
رقم المشاركة :  1 
كـبـار شـخـصـيـات الـمـوقـع



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 25 / 08 / 2007
رقم العضوية : 333
الإقامة : الشرقيه
المشاركات : 12,570
التقارير : 3
الجنس : أنثى
الحالة : *(الريم)* غير متواجد حالياً
فكرة ▁▂▃▅▆▇★☀二 ☀二 【★★【« نــــــادي محـــــبي القــــــهــــــوه»】】 二☀ 二☀▁▂▃






}..مدخل





كنّتُ
صغيراً
على القهوة
لكنْ
ذاتَ مرةْ
ذقتُ فنجانَ أبي
قلتُ: أبي هذه القهوةُ مُرةْ
يا أبي باللهِ سُكًرْ
قال دعها لستَ مجبرْ
قال جدي باسماً: مازال طفلاً
وأخي الأصغرُ يرمى غمزةً نحوي ويسخرْ
وأنا من خجلي
أصبحتُ أصغرْ





اهلين وسهلين باهل الزاد الكرام كلن باسمه ...ادري تأخر موضوعي شوي
لي اسبوع رازه دعايته في توقيعي وكل يوم ابي انزله بس مالله كتب
ليش لاني مقرره اني ماانزله الا وانا اتقهوى ؟!
والمشكله اني ماتقهوى الا مرتين في اليوم مره الصباح اشربها غربيه
ومره العصر واشربها عربيه ...لكن الايام هذي صرت اقوم متأخره
مدري وش السبب تهقون من الاحتباس الحراري ...ماعلينا ؟؟؟!!
والعصر يد فيها فنجال واليد الثانيه تحكم العالم << خلي المهايط عنك
واليد الثانيه ودها تطق فيها ناس مافتحوا كتبهم والاختبارات مولعه

::::
المهم انه موضوعي نزل ونادينا فتحناه للجميع ..الموضوع موضوعكم
كل من عنده صوره او معلومه او قصيده بالقهوه والا سالفه ياليت يشاركنا
فيها
قبل خل نمر على بعض المعلومات عن هذه المعشوقه :

"
"




تاريخ القهوه



تقول الاسطوره :
ان تاريخ القهوه او بالاحرى اول من اكتشفها هو راعي اغنام
يدعى الخالدي في جنوب شبه الجزيره العربيه ...وجد اغنامه ترقص
فرحين حول شجره خضراء ثمارها حمراء تشبه الكرز ..سرعان
مااكتشف ان هذه الثمار هي السبب في نشوة اغنامه الغريبه


من المؤكّد أنّ البن كان ينبت بريًّا في الحَبشة واليمن. وكان اليمنيّون أوّل من عمل على تحميص بذور البن وسحقها...


انتشر شراب القهوة في مطلع القرن السّادس عشر في الحجاز ومصر وبلاد الشّام. ومن المُرجّح أنهّ انتقل على أيدي الحُجّاج. ومن الشّام انتقل شراب القهوة إلى استنبول عندما افتَتَح سوريّان أوّل مقهى "كهفي خانة" قُدّمت فيه القهوة.

ومن استنبول انتشرت القهوة في أوروبا الشّرقية ومنها إلى كلّ أنحاء القارة الأوروبيّة، وحتى يومنا هذا تقدم الإعلانات التجارية عن القهوة بأنها عربية مائة في المائة.






خريطه توضح اهم مناطق زراعة البن








كيف تشرب القهوه في :

الخليج:


(الصوره من النت)

اغلب اهل الخليج طريقتهم في صنع القهوه تقريبا متشابه
اللهم في بعض الاضافات ...منهم من يحب ان يضيف
المسمار (القرنفل) للقهوه ومنهم من يحب اضافة الشنه (الشيبه)
وبعضهم يحبها مهيله (مضاف لها الهيل) والبعض يستغني عنه
لاسباب صحيه ..ولاننسى الزعفران ...

(من تصويري)

وفيه معلومه سمعتها من ابوعبدالعزيز (المغامر) :

بالنسبة لنا القهوة مصدرها الرئيس اليمن وبالتالي ..
أهل اليمن يشربونها قشر فاتحة قريبة من البياض !
أهل الجنوب يشربونها قشر وحب محموس خفيفة قريبة من البياض
ولكنها اشد غمقة من أهل اليمن !
أهل نجد يحبونها نصف حمسه لذا تخرج بنية كالذهب !
أهل الشمال يحبونها بنية غامقة فيزيدون في حمسها !
أهل العراق والشام يحبونها سوداء محروقة تماما !
وأهل تركيا فقهوتهم الأشد غمقا ويكفي إذا قالوا تيركش كوفي !

بمعنى كلما اتجهنا شمالا كلما زاد تحولها من الفاتح للأسود الداكن .. لماذا ..

لعل الاجابه نجدها عند مرتادي نادينا الحبيب


(الصوره من النت)

طريقة تقديمها في الخليج البعض لازال متمسك بالطريقه التقليديه
تقديمها بالدله والبعض استبدلها بالترمس ..وطبعا في كلا الحالتين
يجب ان تقدم مع التمر او الرطب ..
والقهوة لها عادات قبلية متعارف عليها بين الناس وكل القبائل.
فيجب أن تسكب القهوة للضّيوف وأنت واقف وتمسك بها في يدك
اليُسرى وتقدم الفنجان باليد اليُمنى ولا تجلس أبدًا حتّى ينتهي جميع
الحاضرين من شرب القهوة.

::::



جدي رحمة الله عليه كان يتاجر بالقهوه والهيل
و كانت له مقابله في وحده من الجرايد الكبيره من تقريبا 30 سنه
لقيت امي محتفظه بنسخه منها


بعد الترحيب بجدي والمقدمه الجميله التي كتبها الصحفي
ندخل في الحوار :


ـــ ماهي انواع القهوة؟
ـــ القهوة لها انواع كثيره ولكن المشهور منها: "الهرري"و "اللقمتي"
... وهذان النوعان من الحبشه. وهناك القهوة"البريه"و" الخولان"من اليمن
..."السيلانيه"و"البرازيليه"


ـــ ماهي اسعارها؟
ـــ طبعا تختلف الاسعار حسب النوعيه.. وحسب الطلب. فالقهوة "البريه" سعر
... الكيلو منها (30) ريال . والقهوة"الهرريه"سعر الكيلو منها(25)ريال.
... اما السيلانيه فسعرها(15)ريال.

ـــ ماهي افضل هذه الانواع؟
ـــ القهوة اليمنية افضلها وخصوصا(الخولان)لأنه يأتي نقيا وهذا النوع سعره غالي
... حيث يبلغ(40)ريال للكيلو.

ـــ ماهو النوع المفضل للزبائن؟
ـــ القهوة"الهررية" هي االنوع الذي يرغبه الزبائن.لأن نوعيتها لاباس بها.ولأن
... ثمنها مناسب لكل الناس
.
ـــ كيف تفرق بين تلك الانواع؟
ـــ التفريق بين انواع القهوة بسيط جدا. فالقهوة "الهرريه"تكون حبتها مائلة
... للاصفرار وهي طويلة نوعا ما . والقهوة"البريه"تكون حبتها صغيرة وخضراء.
... أما القهوة"السيلانيه"فتكون حبتها كبيرة وشديدة الإخضرار.

ـــ والقهوة "البرازيليه"؟

ـــ القهوة البرازيليه ماعاد الناس يرغبونها مثل اول. كان الناس منذ زمن يتسابقون
... على القهوة البرازيليه ولكن الآن بالعكس ابتعد الناس عنها وقل التعامل بها في
... السوق والسبب في ذلك الناس يبحثون عن الافضل.

ـــ ماهي انواع الهيل؟

ـــ الهيل كذلك انواع. فالهيل "الهندي"افضل وافخر انواع الهيل. وفي السنتين
... الاخيرتين تدفق علينا الهيل "الجواتيمالي" من جواتيمالا في امريكا الوسطى.
... وغصت الاسواق بالتريلات المحملة بالهيل الجواتيمالي.

ـــ واسعاره؟
ـــ الهيل الهندي انواع ولكن احسن وافضل انواعه يباع بتسعين(90) ريال للكيلو.
... والنوع المتوسط يباع بستين(60)ريال للكيلو.
... اما الهيل الجواتيمالي فسعره لايتعدى الستين(60) ريال.وكذلك يباع(30)ريال.

ـــ كيف تفرق بين النوعين؟

ـــ الفرق واضح. فالهيل الهندي حبته خضراء وكبيره ورائحته زكيه ومميزه.

ـــ ماهي فوائد شرب القهوة؟

ـــ بصراحه شرب القهوة ماله اية فائدة. بل في المداومة على شربها مضار .
... منها ان الشخص الذي يداوم على شربها في اوقات معينه يصيبه صداع ودوخه
... في راسه اذا لم يشرب القهوة في وقتها المحدد. وكذلك تكون لديه مناعه اكبر
... بحيث لايؤثر فيه "البنج" كما يؤثر في الآخرين.

ـــ ماهي افضل الاوقات لشرب القهوة؟

ـــ بالنسبة لي افضل شربها بعد صلاة الفجر وكذلك بعد صلاة الظهر. وقال مازحا
... عندما يكون الشخص وحيدا في "البر"ويجلس تحت ظل شجرة في وقت الظهيرة
... تكون القهوة خير انيس وجليس.

ـــ كيف السوق عندكم؟
ـــ للأسف اصبحت القهوة تباع في كل مكان تجدها في سوق الغنم وفي الحراج وعلى
... الارصفة فكل من هب ودب اصبح يبيع القهوة والهيل بلا ترتيب او تنظيم.

ـــ مامدى الاقبال عليكم الآن؟
ـــ الحمد لله الاقبال على القهوة لاباس به . صحيح بعض الشباب لايشرب القهوة
... ولكنه مضطر لان يشتريها لان ضيوفه لايستغنون عنها.

ـــ ماهي مواسمكم؟
ـــ الايام كلها عاديه لافرق بينها . اللهم الا في شهر رمضان الكريم .


(رحمك الله ياجدي واسكنك فسيح جناته لازلت اتذكر ريحته
كل ماضميته اشم فيه هيل وقهوه الظاهر هذا سبب ادماني للقهوه)


يتبع
03 / 02 / 2010, 35 : 10 PM
رقم المشاركة :  2 
كـبـار شـخـصـيـات الـمـوقـع



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 25 / 08 / 2007
رقم العضوية : 333
الإقامة : الشرقيه
المشاركات : 12,570
التقارير : 3
الجنس : أنثى
الحالة : *(الريم)* غير متواجد حالياً





""""""

وانا اكتب الحين تذكرت سالفه قالها لي ابو سعود
سمعهاشخصيا من صاحب القصه سلطان..




يقول الشاعر سلطان :
هذا جار لي درس في إمريكا وتأثر بهم وعوّد من عندهم ومعه كلب الله يكرمك ويكرم القارئ مشتريه من إمريكا الشاهد إني استأجرت بيت قريب منه وبجنبنا مسجد المهم كنت إذا طلعت من المسجد أعزم جيراني للقهوة ويعزموني مثل مايتعازمون النشاما بينهم بين.
المهم الجار هذا إذا عزمته يصد مني ولا يكلمني لاهو باللي يدعي لي بالغناة ولاهو باللي يقلط للقهوة.
المهم أنا بنيت خيمة في حوش البيت ودايم نصلح قهوتنا فيها وتعرف النجر ودندنته له صوت مسموع وعاد صوت النجر بحد ذاته كيف عند هله .
المهم كان عندي ذاك اليوم نشاما يتقهوون إلا وجرس البيت يدق طلعت للباب إلا عند الباب عسكري من الشرطة اقلط ياولد قال : الله يسلمك أنا جايك أبيك تخاوينا للشرطة قلت : عسى ماخلاف قال : موضوع بسيط قلت : له لاحقك للمركز استأذنت من ضيوفي ورحت للشرطة إلا وذا جاري عند الضابط أنا شفته وقلت أكيد إنه صاير عليه خلاف سلامات ياجاري عسى ماشر ياجاري وهو مير يتصدد مني قال : لي الضابط يا سلطان جارك يبي كفالتك قلت : ايوالله بكفله قال تراه في مبلغ 75000 ريال قلت : هي عزوة وانا عند عزوتي قال : الضابط سلامتك ياسلطان جارك مشتكيك يقول : إنك مزعجه بناقوس عندك يقصد النجر قلت : هذا ماهو بناقوس الناقوس لليهود والنصارى لكن اسأله وش اللي عنده دام إنه يسمى النجر ناقوس .
قال : الضابط وش عندك يافلان قال : ماعندي شئ . قلت : إلا عنده كلب وديك رومي وكلها مزعجتنا وحن حاشمينه لأنه جار قال : هذا كلب امريكي مشتريه بأربعة ألاف ريال والديك رومي مشتريه بألف ريال .
عاد قال : الضابط دام إن هذا علمك روّح يالنحاوي جعلك ماتشوف شر وجارك خل شغله عندي .
سويت لي بيوت في هالقصة ماعادني بلازم منها إلا أربعة بيوت.
أقول فيها :

يانجرنا من شان جاري هجرنـاك..... أخاف يزعل جارنا يوم يوحيـك
أخاف تزعل جارنا الصبح بعواك .... حيثه ماهو بمن لابة تعتني فيـك
وجداه ياوجـداه يالـدور هـذاك ... يوم الرجل في مجلسه يفتخر فيك
ماهو بجارٍ يشتكيني ليـا اوحـاك .... سلط عليك الوقت ما اقشر بلاويك [/

::

(فاصل اعلاني )




"


"


"
عدنا




مصر وبلاد الشام



القهوه في بلاد الشام ..بالنسب للقهوة في بلاد الشام .
فهي تحمص على النار والاطيب المحمصة على الفحم او الحطب.
وتطحن ناعمة والاطيب (دق بالهاون)
ثم يضاف لها الهال الناعم بنسبة عشرة بالمائة ويفضل المحمص قليلا والمقشر.
وفوقها بعض المسكة(المستكة).
يوضع فنجان من الماء بالركوة على النار ثم يضاف فوقه سكر حسب الرغبة وملعقة صغيرة من القهوة وتحرك حتى الغليان.
ممكن ان تصب القهوة مباشرة بعد الغليان لتصبح بوجه (رغوة).
وممكن ان تترك على النار زيادة في التعقيد.
وممكن ان تترك لتبرد وتترسب القهوة للأسفل ويبقى سائل القهوة ليعاد تسخينه

في مصر يشربون القهوه التركيه غالبا
وطريقتها :
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضع الماء في ركوة صغيرة
و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خفف النار
واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها



افريقيا



الكل يعرف انه البن الأثيوبي و خاصة البن الهرري من اشهر وافخر
انواع القهوه اللي تصدر من زمان لكل انحاء العالم
طريقتهم في صنع القهوه او البونه بلغتهم :
يحمصونها على النار ويقلبونها لحد ما يصير لونها اسود بس مو محروقه

ثم يدقونها بواسطة ( النجر ) لين تصير ناعمه
بعدين يغلونها مع الماء داخل ابريق خاص مثل اللي في الصوره
بعدين بعضهم يضيفون ياسكر ياملح ؟؟؟!!!





}..مخرج


كان فنجانُ أبي
في المنتصفْ
رفع الفنجان َ
هوناً وارتشفْ
رشفةً أولى..
وأخرى في شغفْ

ثم قال : يا بنيَ هذه القهوةُ
تُدعى العربية
قد ورثناها من التاريخ ِ
سمراءَ نقية
فتعلّمْ كيف تصبرْ
كلَّ مرة
يا بنيَ
قهوةُ الأجدادِ حُرَّة
أيُّ طعمٍ ٍ
يتبقى عندما لا تصبحُ القهوةُ
مُرَّة..!


صالح الحربي




المايك معكم



03 / 02 / 2010, 46 : 10 PM
رقم المشاركة :  3 
عضو مجلس الإدارة



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 26 / 06 / 2007
رقم العضوية : 82
الإقامة : الــــكـــــو يــــت
المشاركات : 48,649
التقارير : 7
الجنس : ذكر
الحالة : ناصر كويتي غير متواجد حالياً

رحمه الله على جدكم ام سعود واعتقد هذا سبب حبج للقهوه

بالنسبه لي احب القهوه البريه او الخولانيه واذا ماحصلتهم اخذ هرريه وتكون مهيله ولا فيها مسمار ومافي مانع شويه زعفران

متابعين الموضوع الجميل والرائع
المواضيع الموجودة في الموقع تعبر عن رأي كاتبها ويتحمل مسؤوليتها فقط ولا تعبر بالضرورة عن رأي موقع زاد المسافر
03 / 02 / 2010, 49 : 10 PM
رقم المشاركة :  4 
VIP



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 10 / 09 / 2007
رقم العضوية : 395
الإقامة : ka
المشاركات : 1,097
الجنس : ذكر
الحالة : الخواطر غير متواجد حالياً

موضوع متعوب عليه من مبدعتنا أم سعود
عن نفسي أحبها الصباح أما غير هذا الوقت ما أحرص عليها
وبهذه المناسبه فيه قصيده مشهورة لحنيف بس ناسيها
ومثل ما يقولون العوض ولا القطيعة بقول بيتين مشهورة لراكان بن حثلين يقول فيها
يا ما حلا الفنجال مع سيحة البال _ في مجلس ما فيه نفس ثقيله
هذا ولد عم وهذا ولد خال _ وهذا رفيق ما لقينا مثيله
03 / 02 / 2010, 02 : 11 PM
رقم المشاركة :  5 
مــراقـب عـام
{مؤسس}



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 24 / 06 / 2007
رقم العضوية : 44
الإقامة : زاد المسافر
المشاركات : 56,705
التقارير : 7
الجنس : ذكر
الحالة : أبوعبدالعزيز غير متواجد حالياً



ما أبطا بالسيل الا جوده

موضوع رائع عن القهوة وانا من محبي الهيل لحد الادمان

الله يعطيك العافية ام سعود
03 / 02 / 2010, 11 : 11 PM
رقم المشاركة :  6 
{ }



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 30 / 05 / 2009
رقم العضوية : 8001
الإقامة : في قلـب الـزاد
المشاركات : 8,544
التقارير : 10
الجنس : ذكر
الحالة : سلطان1 غير متواجد حالياً

ما شاء الله عليكي اختي الكريمة موضوع رائع فعلا

ولكن للاسف انا من اعداء القهوة هههه
04 / 02 / 2010, 55 : 04 AM
رقم المشاركة :  7 
كـبـار شـخـصـيـات الـمـوقـع



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 27 / 06 / 2008
رقم العضوية : 1911
الإقامة : مكة المكرمة
المشاركات : 1,688
التقارير : 1
الجنس : ذكر
الحالة : SAC غير متواجد حالياً

موضوع جميل ورائع ومفيد
أستفدت منه معلومات جديدة عليّ

ولكن أنا والقهوة لا تطول جلستنا .. حيث لا أستطيع شرب أكثر من 3 فناجيل وذلك لتأثيرها على القولون
واذا أكثرت فيها .. كان الله بعوني في تلك الليلة!!

بارك الله فيك .. ورحم لله جدك وأموات المسلمين جميعا

وقيل في القهوة العديد من الشعر .. وهناك كتاب لأحمد عبدالله الدامغ بإسم

الصفوة مما قيل في القهوة

واعتقد انه على جزئين ان لم تخونني الذاكرة .. وبالكتاب قصيدة للشاعر ناصر الفائز يقول فيها

صلح سوات الكيف يابن رميزان=حيث لك به من قديم شطاره
كيف على المطلوب من خمسة الوان=ما حلي على الفنجال لمعه صفاره
خله على الغاية الى جيت عمسان=يقعد عماس الراس خنة بهاره
04 / 02 / 2010, 15 : 07 AM
رقم المشاركة :  8 
مراقبة زاد المسافر
للدول الاوروبية



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 16 / 11 / 2007
رقم العضوية : 672
الإقامة : uae
المشاركات : 4,662
التقارير : 21
الجنس : أنثى
الحالة : غدير غير متواجد حالياً

تسلم ايدج يام اسعود على الموضوع الجميل

سانضم لهدا النادى انا من عشاق القهوة
04 / 02 / 2010, 52 : 08 AM
رقم المشاركة :  9 
عضو مجلس الإدارة



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 26 / 06 / 2007
رقم العضوية : 82
الإقامة : الــــكـــــو يــــت
المشاركات : 48,649
التقارير : 7
الجنس : ذكر
الحالة : ناصر كويتي غير متواجد حالياً

يقول سالم بن تويم الدواي العازمي


الصبح ماحلى شبوب النار = يا صرت مرتاح ومصلي






حمست بنٍ من النيبار = تجلى الهواجيس وتسلي
شقره ومذعورةٍ ببهار = شف النشامى وشفٍ لي


لا طبت اشفي راعي الكار = يضحك احجاجه وينفلي


ولاصار في جنبها بيطار = يفرح لياجيت ويهلي
والا الدهر بالعرب مرار =ياخذ من الناس ويخلي
فقير والا من التـجـار = العمــر ملحوق ومـولي



الصور من النت
المواضيع الموجودة في الموقع تعبر عن رأي كاتبها ويتحمل مسؤوليتها فقط ولا تعبر بالضرورة عن رأي موقع زاد المسافر
04 / 02 / 2010, 12 : 09 AM
رقم المشاركة :  10 
كـبـار شـخـصـيـات الـمـوقـع



الملف الشخصي
تاريخ التسجيل : 14 / 04 / 2008
رقم العضوية : 1348
الإقامة : قطر
المشاركات : 6,483
التقارير : 8
الجنس : أنثى
الحالة : ام العبادلة غير متواجد حالياً



يا زين مواضيعك يا ام سعود

والله يرحم جدك اجل هذا هو سر ابداعك في الموضوع

وانا الصراحة قهوتنا ما كنت احب اشربها بس احب اشم ريحتها :3: والحين صرت اشربها اذا طلعت زيارة

وانا مدمنة القهوة الاوروبية مدري الامريكية واللي هي النسكافيه اشربها كل يوم الصبح
موضوعي الجديد
رحلتي العائلية الرااائعة الى الأراضي السويسرية 2013
http://www.travelzad.com/vb/t95543.html
إضافة رد


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
【】تقريري عن عاصمه النور والجمال【】 أرجنتيني للابد زاد المسافر الى فـرنــسـا 5 18 / 01 / 2018 24 : 11 AM
[ مـلاهـي ] ★★★ عالم مدهش ........ 2012 Modhwsh World ★★★ سلطان المجمعة زاد المسافر الى دولــة الإمارات الـعربية المتحدة 14 24 / 09 / 2014 36 : 10 PM
【】تقريري عن عاصمه النور والجمال【】 أرجنتيني للابد الأرشيف العام للبوابة الفرنسية 34 12 / 06 / 2012 21 : 01 PM


المواضيع ، تعبر عن رأي كاتبها ويتحمل مسؤوليتها فقط ، ولا تعبر بالضرورة عن رأي شبكة ومنتديات زاد المسافر .